Nieuw Amsterdam

  • De tomaat

    Annemieke Hendriks

    Kunnen we nog van een Nederlandse, Belgische of Duitse tomaat spreken? Waarom gaan miljoenen vrijwel identieke tomaten heen en weer over het Europese continent? Hoe gezond is een tomaat eigenlijk? Nederland is de grootste exporteur van tomaten ter wereld en behoort ook met tomatenzaad en kassen internationaal tot de top. De tomaat levert geld en genot op maar veroorzaakt ook schade, bijvoorbeeld aan het milieu. Wie zijn de winnaars en wie de verliezers in de tomatenbusiness? Journalist Annemieke Hendriks volgt het leven van de tomaat van zaad tot supermarkt in Nederland, Duitsland, Roemenië, Spanje, Oostenrijk en andere landen. Op haar onderzoekstocht tekent Hendriks indringende verhalen op van telers en handelaren, plukkers en politici, eco-activisten en kassenbouwers. Ze stelt kritische vragen over zowel smaaktomaten als bulktomaten en over biologische en hightech-teelt. Ook ontrafelt ze hardnekkige misverstanden: nee, er is geen genetisch gemodificeerde tomaat in de handel. Wie De tomaat heeft gelezen, kijkt met heel andere ogen naar onze lievelingsgroente.


  • Smaak

    Jeroen Thijssen

    In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden
    over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair
    journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke
    opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele
    kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen
    legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke
    fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan
    het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld
    mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van
    zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een
    voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur
    voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor
    bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we
    de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan
    bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!

  • In dit boek geen ruimte voor salades, suikervrije recepten en superfoods. Sabine Koning van Ohmyfoodness gaat lekker recht tegen de trend om gezond te eten in. In haar Guilty Pleasures kookboek vind je meer dan 60 overheerlijke, onweerstaanbare caloriebommen die zo schandalig lekker zijn dat je je er eigenlijk voor zou moeten schamen. Van oreo-nutella-icecream tot Jack Daniel's spareribs, van rundvleeskroketten met huisgemaakte frieten tot de veelgeprezen chocolade-fudgetaart: elk recept in dit boek is fingerlickin' good!

    Een geweldig cadeau voor stoere, hamburgerflippende barbecuemannen of enthousiaste thuisbakkers die op zoek zijn naar een over-the-top taartrecept. Stiekeme fan van fastfood-ketens? Sabine laat je zien hoe je de populairste burgers en pizza's zelf kunt maken. Zondigen was nog nooit zo fijn!

  • NOOIT MEER DIËTEN MAAR GENIETEN VAN ETEN
    Diëten werken niet. Althans, niet op de lange termijn. En toch voelen we ons na iedere mislukte afvalpoging schuldig. Waarom heb ik zo'n honger? Wat is er mis met mij? Caroline Dooner biedt je een simpel alternatief om je fysieke, emotionele en mentale relatie met voedsel te herstellen. Het geheim? Eten. Wat je maar wilt. Eer je eetlust en luister naar je honger. Als je lichaam eenmaal uit de survivalmodus is, wordt het steeds makkelijker om te luisteren naar wat het echt nodig heeft. En een gezondere relatie met eten zorgt voor een gezondere jij.
    Het FUCK IT-dieet is niet alleen hilarisch geschreven, het is ook wetenschappelijk goed onderbouwd. Een must-read voor elke chronische diëter. Christine Northrup, New York Times #1-bestsellerauteur

  • 100 X Onno Kleyn

    Onno Kleyn

    'Soms poëtisch, altijd boeiend.' - ELLE eten

    'Zomerzwetende risotto', 'kruiende linzen', 'paddenstoelen die dampen naar vochtige stilte en huivering', 'citroenen die optimisme ademen, zon, toekomst, geluk, gezondheid, liefde, alles wat goed en nieuwen vrolijk is'... Voor heel veel kookliefhebbers staat Onno Kleyn bovenaan als het om schrijvers gaat. Niemand weet zo likkebaardend smaak te omschrijven, je mee te slepen, ondertussen van kennis en informatie te voorzien en dan nog te besluiten met een fantastisch, eenvoudig te maken recept. Dit is een verzameling van Kleyns allerbeste bijdragen aan 'de Volkskeuken' in de Volkskrant, een sappige parade die elke hobbykok in huis wil hebben.

    Over zijn werk schreef de pers:

    'Luchtig geschreven, subtiele humor, wars van dikdoenerij en misschien wel de grootste kwaliteit vanOnno: de kunst om een scenery zo mooi te beschrijven, dat de lezer het gevoel heeft erbij te zijn.' - Wijn-blog.blogspot.com

    'Geen moeilijk gedoe, puur lol! [...] Het leest alsof je bij Onno aan de keukentafel zit. Je hoort hem praten. Zijn grote liefdes zijn wijn én koken en dat spettert van het papier af.' - Winelife

    Onno Kleyn mag zonder twijfel een van de bekendste culinaire schrijvers van Nederland worden genoemd.
    Hij schrijft voor vele bladen over eten en wijn en verzorgt wekelijks twee rubrieken in de Volkskrant.
    Daarnaast heeft Kleyn inmiddels meer dan dertig boeken op zijn naam staan.

empty