• Aan de hand van heldere instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's neemt Meester Boulanger en gepassioneerd broodbakker Hiljo Hillebrand je mee in de wereld van het brood. Alle belangrijke basistechnieken komen aan bod met daarnaast handige tips, praktische aanwijzingen en originele variaties. Leer hoe je thuis de lekkerste broden uit de oven tovert. Van ambachtelijke desembroden tot krokante kaasbolletjes en van een feestelijk paasbrood tot overheerlijke hot cross buns. Ook voor de ervaren broodbakker valt er genoeg nieuws te ontdekken: van bienenstich en chapati tot injera en simit.

  • Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leert Rutger van den Broek je stap voor stap alle belangrijke basisbaktechnieken: van amandelspijs en bladerdeeg tot Italiaanse meringue en citrusschilletjes konfijten. Daarnaast biedt Bakbijbel meer dan 160 bakrecepten: van tijdloze klassiekers als appeltaart, kletskoppen, slagroomsoesjes en wentelteefjes tot originele brownies, friandises, tulband en pistachepavlova á la Rutger. Ook geeft Rutger allerhande tips, praktische aanwijzingen en originele serveersuggesties voor het allerlekkerste en mooiste bakresultaat.
    - boordevol handige baktrucs
    - uitleg van bakbenodigdheden en -begrippen
    - heldere how-to's en baktechnieken
    - duidelijke stap-voor-stapfoto's
    - meer dan 160 bakrecepten

  • Hoe dan?!

    Maroeska Metz

    Ontwerper Maroeska Metz is bekend van haar interieurs, meubels, kroonluchters en juwelen. Precies 30 jaar geleden brak zij (inter)nationaal door. Met dezelfde passie en toewijding waarmee ze ontwerpt, experimenteert Maroeska in de keuken en kookt de sterren van de hemel. In Hoe dan?! deelt ze haar favoriete gerechten uit 7 internationale keukens. In dit ebook zitten onder alle 120 recepten korte filmpjes waarin Maroeska je letterlijk een kijkje in haar keuken geeft, laat zien hoe je iets maakt, waar een ingrediënt of recept vandaan komt, tussendoor de smakelijkste anekdotes vertelt of je meeneemt naar Italië waar ze ook een aantal filmpjes heeft opgenomen. En omdat niemand perfect is, laat ze je ook zien waarom een gerecht soms mislukt en wat je daaraan kunt doen.

  • Schreeuwend van de jeuk liep ik terug naar huis over de Oostenrijkse zoutvlaktes. Ik moet een jaar of zes zijn geweest toen ik na anderhalf uur lopen eindelijk huilend thuiskwam. Ik was aan 't spelen in de bos en was meerdere malen geprikt door de Reuzelmug. Door de bulten gloeide m'n hele rug als een kaassoufflé! Vlug pakte mijn moeder een blok boter en smeerde een dikke laag van het smeerbare goud over mijn kapot geprikte lichaampje. Al snel nam de jeuk af en kwam ik weer een beetje bij zinnen. Zonder dat blok boter was ik hier misschien wel nooit geweest en had ik dit boek vol helende recepten nooit kunnen schrijven!
    En dat zijn het, helende recepten. Niet alleen voor het lichaam, maar bovenal voor de ziel. Want zeg nou zelf, wat werkt er beter dan na een lange dag zwoegen in de kaasmijnen thuiskomen en genieten van een heerlijk bord verse pasta met paramagiano? Een grote hap paddestoeljenrisotto en u waant zich in een herfstig bos vol dansende dieren. Effe toch proberen nou eindelijk eens onder de honderd kilo te komen? Een heerlijke fitkech curry, zonder calorieën, waardig voor welke yogaknot dan ook!
    Kortom, een boek voor jou. De moderne mens, de klassieke mens, hij die zich eens wil uitsloven voor zijn vriendinnen, zij die zichzelf eens lekker wil verwennen. Ga mee op zoektocht naar je culinaire zelf. Thuiskomen was nog nooit zo lekker.
    Fred.

  • In 'Koken voor Dummies' doe je alle basiskennis op die nodig is om je kookkunsten naar een hoger niveau te tillen. Anders dan de meeste kookboeken, richt dit boek zich op de beginnende kok die niet of nauwelijks kan koken. Het bevat tientallen recepten waarmee je in een oogwenk een heerlijk gerecht op tafel kunt zetten, uiteraard zonder gebruik te maken van pakjes en mixen. Ook raak je bekend met verschillende termen op het gebied van kooktechnieken en gerechten en je krijgt uitgelegd welke basisuitrusting in je keuken aanwezig moet zijn.

    Joke Reijnders heeft als freelance journalist gewerkt voor diverse tijdschriften. Ook schreef zij het kookboek '...En een snufje nostalgie'. Nu schrijft zij vooral kinderboeken.

  • Kookbijbel

    Niki Segnit

    De Kookbijbel is de langverwachte opvolger van De smaakbijbel: even handig en ingenieus, maar vooral ook net zo'n feest om te lezen als zijn beroemde voorganger.
    `De Kookbijbel is een praktisch handboek, bedoeld om creatieve koks hun eigen recepten te helpen ontwikkelen. Het is gebaseerd op een reeks recepten die, als je ze eenmaal doorhebt, vrijwel overal op toepasbaar blijken: op wat er in je koelkast ligt, op wat het seizoen of de markt te bieden heeft, of op waar jij op dat moment zin in hebt. Deze basisrecepten zijn ondergebracht in twaalf verhalen - brood, chocola, custard, etc. - en de overgang van het ene naar het andere recept betekent meestal niet meer dan een enkele aanpassing in de werkwijze of de ingrediënten. Als je bijvoorbeeld het maken van platbrood onder de knie hebt, zijn de overige recepten in dat verhaal - crackers, sodabrood, scones - slechts een kwestie van een simpele aanpassing. Met een beetje mazzel helpen deze basisrecepten je om de kok te worden die ik altijd heb willen zijn: het type dat een kom pakt en een gerecht maakt waarvan de exacte hoeveelheden en ingrediënten elke keer variëren. Kortom, een instinctieve kok.'
    Niki Segnit
    `Op dezelfde glasheldere manier als waarop in De Smaakbijbel onze smaakervaringen werden uitgeplozen, worden in de Kookbijbel onze activiteiten in de keuken onder de loep genomen. Zo wordt duidelijk hoe alles wonderbaarlijk samenhangt. Door de verwantschap tussen verschillende kooktechnieken en gerechten te laten zien wordt de syntaxis van het koken onthuld. Ik moet toegeven dat ik, als kookschrijver, behoorlijk jaloers ben op deze prestatie.'
    Yotam Ottolenghi
    `Wow! Segnit ontrafelt hier het geheim van de kok.'
    Janneke Vreugdenhil
    `Een kookboek 2.0. De kwartjes blijven vallen. Op dit boek heb ik heel lang gewacht.'
    Joël Broekaert

  • Noten zijn gezond, lekker en veelzijdig. Maar wat kán er eigenlijk allemaal mee?In 70 heerlijke, gezonde, eenvoudige, verrassende en veelzijdige notenrecepten laten Pascalle Bonier en Mathijs Kok zien dat er met noten van alles mogelijk is. Van amanderlpasta tot kastanjesoep en van walnotenhummus tot hazelnootparfait. Noten zijn er voor elk moment van de dag!Pascalle Bonnier en Mathijs Kok schreven samen het populaire kookboek Havermoutje en lieten overtuigend zien dat havermout niet alleen 's ochtends als pap gegeten kan worden, maar ook heel lekker is in lunch, diner of nagerecht. In Nootje laten ze met net zoveel enthousiasme hetzelfde principe los op noten. Ze delen hun recepten op Instagram, waar duizenden notenliefhebbers culinaire inspiratie op doen.

  • DEEL 1:

    Marcel Voskens verwonderde zich over de onduidelijkheden die er over koken bestaan, terwijl het voor hem simpel is. Het was het startschot om een kookboek te schrijven voor mannen zonder opsmuk en poespas, maar wel met lekkere gerechten.
    'Terug naar de basis' is zijn motto.

    In dit basis kookboek zijn de gerechten met liefde samengesteld en een aantal ervan zijn restaurantwaardig. Geen ingrediëntenlijstjes, maar wel makkelijk beschreven gerechten met alledaagse producten.

    Speel met de hoeveelheden en voeg zelf extra ingrediënten toe. Daag jezelf uit en verras je partner, gezinsleden of vrienden.

    Geniet van alles wat je maakt en ontdek hoe leuk koken is.

  • KOKEN VOOR MANNEN, DEEL 2

    Wat maakt 'Koken voor mannen' anders dan andere kookboeken?

    Op een duidelijke en eenvoudige wijze wordt beschreven hoe je de gerechten kunt bereiden. Geen ellenlange verhalen. Je kunt meteen aan de slag, want de meeste ingrediënten heb je al in huis. Alle mannen kunnen koken. Het is slechts een kwestie van proberen en het bij elkaar voegen van ingrediënten. Er plezier in hebben is belangrijk. Zie koken als een ontspannende bezigheid met als resultaat: een heerlijke maaltijd.

    Succes met de bereidingen!

    Marcel Voskens

    Quote van Eric, een buurman van Marcel:
    "Met 'Koken voor Mannen' ben ik gegroeid van het maken van standaardgerechten naar het bereiden van heerlijke soepen, vlees- en visgerechten. Ik ben er zeer blij mee en dat geldt ook voor mijn gezin!"

  • Bakken voor Dummies

    Emily Nolan

    Bakken is niet langer alleen weggelegd voor fanatici op televisie of de professionele
    patissier met zijn etalage vol spectaculaire taarten en gebakjes. Bakken voor
    Dummies legt alle geheimen bloot voor het maken van de meest zalige patisserie en
    ovengerechten. Dit eenvoudig te volgen boek leert je verbluffende taarten,
    imposante kaassoufflés, hartverwarmende brownies, knapperige koekjes en nog
    veel meer te maken. Met meer dan 100 recepten (onder meer van brood, taarten,
    cakes, pretzels en pizza), een spiekbrief met de basisgereedschappen en handige
    tips en trucs bakt elke thuiskok met alle plezier de meest spectaculaire resultaten!

  • De kleine Dickens

    J. Dickens

    Zoekt u ook altijd urenlang naar een goed recept op internet of in de stapels kookboeken in uw kast?
    Hoe maakte je die soep of dat sausje ook alweer?
    Hoe bak ik een brood? Hoe barbecue ik een hele kip?
    Welke kruiden/specerijen gaan er in een Indiase curry?
    Zoek niet verder!
    Alle dagelijkse, feestelijke, en overheerlijke recepten worden stap voor stap uitgelegd in de kleine Dickens!
    Meer dan 200 recepten samengevat!
    Altijd bij de hand op uw smartphone of tablet, om even te kunnen 'spieken'.

  • Iedereen wil graag gezond leven, maar hoe breng je dat in de praktijk? Betekent dat iedere dag sla of bonen op het menu? En mag je dan nooit meer snoepen?

    Uit ervaring weet Heleen dat goede voeding ertoe bijdraagt dat je goed in je vel zit. In dit boek vind je ruim zeventig recepten die passen bij een gzonde levensstijl. Het bevat ideeen voor allemaaltijden van de dag, inclusief tussendoortjes om je vingers bij op te eten.

    Ontdek hoe eenvoudig en ontzettend lekker het is om te koken zonder onnodige toevoegingen als E-nummers en suiker.

  • Dit boek bevat eenvoudige recepten voor iedereen die gezond wil koken zonder E-nummers.

    Na het succes van Bewust Koken zonder E-nummers experimenteerde Dinneke van de Dikkenberg verder met eenvoudige recepten zonder E-nummers.

    Koken

    In dit boek vind je geen culinaire hoogstandjes of bijzondere liflafjes, maar wél recepten die geschikt zijn voor dagelijks gebruik. De recepten uit het eerste en tweede deel samen bieden een compleet overzicht van gerechten en tussendoortjes die iedere Nederlander wekelijks op tafel zet.

    Zonder E-nummers

    Makkelijke en bruikbare recepten, maar dan wel zónder E-nummers. Wil je ook graag gezond koken en bakken zonder schadelijke toevoegingen? Dan mag dit boekje niet op je aanrecht ontbreken! Je zult er meerdere keren per dag gebruik van maken.

  • Bewust koken zonder E-nummers

    Dit boek bevat eenvoudige recepten voor iedereen die gezond wil koken zonder E-nummers.

    Koken

    Koken zonder E-nummers is Dinnekes lifestyle geworden. In dit boekje deelt ze haar recepten en tips met anderen. Haar ervaring is dat koken zonder E-nummers misschien iets meer tijd kost, maar zeker zo veel voldoening geeft.

    Zonder E-nummers

    Wil je ook graag gezond koken en bakken zonder schadelijke toevoegingen? Dan mag dit boekje niet op je aanrecht ontbreken! Je zult er meerdere keren per dag gebruik van maken.

    Dit boek bevat eenvoudige recepten voor iedereen die genoeg heeft van mixen, sausjes en andere voorverpakte producten met toegevoegde hulpstoffen.

  • Basic BBQ

    Peter de Clercq

    • Lannoo
    • 15 Oktober 2014

    ?Hoe maak je een perfect barbecuevuur aan? Hoe controleer je de hitte? Welk magisch kruidenmengsel geeft het lekkerste aroma? Hoe maak je echte barbecuesaus? Peter De Clercq, grillexpert bij uitstek, legt je met een aanstekelijk enthousiasme de kneepjes van het barbecuevak uit. Stap voor stap toont hij je alle basistechnieken, en aan de hand van duidelijke foto's zie je precies hoe je een perfecte côte à l'os, een stevig ribstuk of een geroosterd dessert bereidt. Alles met een knapperige korst en een heerlijk mals binnenste. En uiteraard omgeven door een fantastisch aroma, waarvoor zelfs de buren even over de haag komen piepen... Winter of zomer? Haal het rooster boven en geniet van een ongedwongen samenzijn rond een oeroud roosterritueel. Lees en ontdek met BASIC BARBECUE alle geheimen van de barbecue!

  • Studentenkookboek

    Marijke Sterk; Cijn Prins

    • Terra
    • 21 November 2012

    Als student heb je meestal weinig geld en weinig tijd om te koken je moet tenslotte naar college, je jaarclub, de kroeg, het bijbaantje, een feest enz. Het merendeel van je pannen is vaak al door je huisgenoten of door schimmels in gebruik genomen. Koken is dus een hele opgave En toch wil je wel eens iets anders eten dan de eeuwige pizzas en magnetronmaaltijden. Het Studentenkookboek biedt uitkomst! Vanaf nu maak je de lekkerste maar toch simpele en goedkope gerechten die ook nog eens gezond zijn. Bovendien houdt het Studentenkookboek rekening met je levensstijl als student. Het boek geeft bijvoorbeeld ook een aantal anti-katerrecepten, brainfood-recepten enz. Kortom, het belangrijkste boek dat je nodig hebt om je studententijd door te komen!

  • De Amish staan bekend om hun eeuwenlange tradities. Zo ook op het gebied van koken en bakken. Veel succesvolle recepten worden al generaties lang van moeder op dochter doorgegeven. Dit handzame boek bevat een verzameling eenvoudig te maken authentieke Amish recepten. Mary Maarsen (zelf Amish) verzamelde de lekkerste recepten. Dat er bij het koken gebruikgemaakt wordt van natuurlijke ingrediënten is voor de Amish niet meer dan vanzelfsprekend!

  • SOS Piet - 4

    Piet Huysenruyt

    • Lannoo
    • 24 Augustus 2012

    Wat hebben we vandaag geleerd? 1°, 2°, 3°...4°! <a href='http://www.e-boek.org/store/sos-piet-p-198530.html'>Ook verkrijgbaar als e-boek</a> <a href='http://itunes.apple.com/be/book/sos-piet-4/id552898976?l=nl&mt=11'>Ook verkrijgbaar in de iBookstore</a> Na de drie topsuccessen SOS Piet 1, 2 en 3 (met meer dan 650.000 verkochte exemplaren!) is de creativiteit van de meest bekeken tv-chef van Vlaanderen, Piet Huysentruyt, nog lang niet uitgeput! In SOS Piet 4 houdt Piet zich aan hetzelfde principe: koken is eenvoudig én leuk als je het doet met de handige stap-voor-stap techniek. Met onvermijdelijke klassiekers als preisoep, caesarsalade en karnemelkpap, en uitheemse gerechten als cannelloni, sushi en vitello tonnato

  • SOS Piet - 3

    Piet Huysentruyt

    • Lannoo
    • 24 Augustus 2012

    ?In SOS Piet 3 bewijst de charmante chef nog maar eens met de handige stap-voor-stap techniek dat koken eigenlijk heel eenvoudig is. Na meer dan 320.000 verkochte exemplaren van SOS Piet en SOS Piet 2 is de hype rond de meest geprezen tv-chef van Vlaanderen, Piet Huysentruyt, nog lang niet voorbij! Le nouveau SOS Piet est arrivé!

  • SOS Piet - 2

    Piet Huysentruyt

    • Lannoo
    • 24 Augustus 2012

    ?Piet gaat telkens uit van de problemen die zich kunnen stellen bij het bereiden van een gerecht en legt dan haarfijn, via duidelijke stap-voor-stap-foto's, uit hoe de amateur- of zelfs ervaren kok het beste te werk gaat. Met de handige tips lukt het zo om aspergesoep, scampi, toast champignon, steak tartaar, kalfsblanket, kip in jagersaus, choco, flan caramel, frangipanetaart en vele andere klassiekers op tafel te toveren. Wie graag kookte uit SOS Piet 1, vindt in dit boek tientallen heerlijke nieuwe gerechten, prachtig in beeld gebracht door Studio Verne.

  • SOS Piet - 1

    Piet Huysentruyt

    • Lannoo
    • 24 Augustus 2012

    ?De excentrieke chef-kok Piet Huysentruyt ontpopte zich met het tv-programma Sos Piet tot de chef die zijn volk leerde koken. Hij snelt iedereen ter hulp, lost alle culinaire problemen op en geeft op de koop toe nog allerlei handige keukentips mee. Het programma is intussen een begrip geworden. Jong en oud, iedereen durft zich dezer dagen tot Sos Piet wenden wanneer het in de keuken fout dreigt te lopen. Dit boek bundelt de absolute toppers uit de televisiereeks. Piet gaat in detail in op alles wat kan fout gaan in de bereiding van typisch Vlaamse klassiekers. Hij heeft enkele van de meest voorkomende probleemgevallen op een rijtje gezet en dat levert telkens een mooi menu op. Bij de voorgerechten kiest hij voor onder andere tomatensoep met balletjes, scampi in look, kaaskroketten enzovoort. Bij de hoofdgerechten komen rodekool, witloof in de oven, steak béarnaise en vele andere aan bod. Als afsluiter gaat de aandacht naar gekende desserts zoals chocomousse, sabayon, crême brulée... Alle problemen die zich ku

  • Basic ijs

    Christophe Declercq

    • Lannoo
    • 10 April 2012

    Hoe maak je zelf het lekkerste ijs en de heerlijkste sorbets? <a href='http://www.e-boek.org/store/basic-ijs-p-195928.html'>Ook verkrijgbaar als e-boek</a> <a href='http://itunes.apple.com/be/book/basic-ijs/id515953846?l=nl&mt=11'>Ook verkrijgbaar in de iBookstore</a> Verfrissend in de zomer, verfijnd in de winter: ijsdesserts vormen een ideale afsluiter van de maaltijd, maar je kunt ze net zo goed als tussendoortje aanbieden. In Basic Ijs selecteert Christophe Declercq ruim zestig haalbare ijs- en sorbetrecepten, eenvoudig klaar te maken met of zonder ijsmachine. Na een inleiding met de basisregels over ijs legt hij stap voor stap uit hoe je de desserts bereidt - niet alleen klassiekers als vanilleroomijs, granité en ijssoufflé, maar ook vernieuwende recepten als basilicumsorbet of kaneelroomijs. Bij alle recepten horen duidelijke stappenfoto's, zodat ijsbereidingen een koud kunstje worden voor elke hobbykok.

  • In `Koken voor gedetineerden kookt John Smeets voor 9 euro een hoofdmaaltijd voor 4 personen.

    De uitgangspunten hierbij zijn:
    Eenvoudig
    Snel
    Smakelijk
    Gezond
    Goedkoop

    De gerechten variëren, u vindt in dit boek:
    Eenpansgerechten,
    Traditionele gerechten
    Vegetarische gerechten
    Groente- en aardappelgerechten
    Rijstgerechten
    Pastagerechten
    Vleesgerechten
    Regionale gerechten uit alle hoeken van Europa

    Daarnaast geeft John Smeets tips over hoe je slim en goedkoop kunt inkopen, op welke manier je ingrediënten het beste kunt bewaren. Hij vertelt ook wat je zelf kunt doen om geld uit te sparen. `Koken voor gedetineerden is een handig boek met smakelijke recepten want John Smeets is natuurlijk wel een echte chef-kok!!

  • Na drie kookboeken zonder E-nummers is er nu een vierde kookboek, speciaal voor iedereen die kinderen graag verwent met E-nummervrije lekkernijen. Nu is het niet lastig meer wat je kinderen laat trakteren of mee naar school geeft.

    Dit boek bevat vijftig recepten zonder E-nummers. Dinneke van den Dikkenberg, zelf moeder van 4 kinderen, ontwikkelde recepten die speciaal bij kinderen in de smaak zullen vallen.

    Omdat de recepten eenvoudig zijn en weinig lastige verkrijgbare ingrediënten of ingewikkelde handelingen bevatten, kunnen kinderen die van koken en bakken houden ook lekker zelf aan de slag!

    Nu met foto's bij ieder gerecht.

empty