Fontaine Uitgevers
-
Alles waar je van houdt bij Ottolenghi, maar dan Simpel - meer dan 300.000 exemplaren verkocht!
Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met ruim 130 eenvoudig te bereiden gerechten, waarvan de meeste binnen 30 minuten op tafel staan, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een bevroren munt-en-pistache-chocoladecake.
SIMPEL bevat gerechten die een lust voor het oog zijn en verleidelijk smaken. Met handige iconen zie je in een oogopslag welke kenmerken betrekking hebben op het betreffende recept. De vele fullcolour foto's laten je daarnaast het water in de mond lopen! -
NEDERLANDSTALIGE EDITIE
Yotam Ottolenghi weet als geen ander hoe je groenten in de spotlight zet. Flavour combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden met opvallende gerechten voor de ontspannen weekendkok.
In Flavour viert Ottolenghi de oneindige mogelijkheden van groenten en laat zien hoe je ze kunt transformeren tot magische gerechten. In ruim 100 recepten laat hij niet alleen zien hoe we ze moeten bereiden, maar ook hoe smaak bepaald wordt en waarom bepaalde combinaties zo goed werken. Met recepten als auberginedumplings 'alla Parmigiana', taco's met knolselderij en geitenkaas, champignonlasagne en groentenschnitzels - allen voorzien van foto's die je doen watertanden. -
Beter BBQ - Handig met de houtskool bbq
Jeroen Hazebroek
- Fontaine uitgevers
- Beter BBQ
- 14 Juni 2022
- 9789464041590
Een goede barbecue hoeft niet duur te zijn. Met een betaalbare houtskoolbarbecue kan je de mooiste gerechten op tafel toveren. Het enige wat je nodig hebt zijn de juiste ingrediënten en... dit boek!
Doorgewinterde barbecue-auteurs Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas leren je barbecueën op de kleine ruimte en in alle seizoenen. In dit boek focussen zij zich op de hibachi en de kettlebbq. De hibachi (of shishirin), een kleine open grill die je op tafel zet, is super handig voor kleine grill-gerechtjes maar met een beetje extra techniek ook geschikt voor grotere stukken vlees. De kettle-bbq, een allrounder en dé aanjager van de barbecuerevolutie van de laatste 20 jaar, staat in vele achtertuinen en schuren te verstoffen. Stof 'm af en leer met dit simpele bolletje roken, grillen en indirect garen. -
'Wij kunnen het ons nog heel goed herinneren: de eerste keer dat we de hele nacht opbleven voor de pulled pork. Een batterij aan thermometers en regelaars zijn in de tussenliggende jaren de revue gepasseerd. Met meer dan 15 jaar ervaring met low&slow barbecue kennen we de valkuilen. In dit boek delen we graag al onze tips & tricks.'
Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas vertellen je in Roken doe je op hout precies waar je op moet letten als je brisket wilt bereiden en vertellen je hoe je kip dat lekkere krokante korstje kunt geven. Zij kennen als geen ander de kritieke momenten bij low&slow-barbecueën: het inpakken, sauzen, aflakken en rusten. En ze schamen zich er ook niet voor om je te vertellen hoe je je gerechten de volgende dag kunt opwarmen. In dit boek beginnen ze met de Big 4: kip, ribs, pork en brisket. Daarna is de rest een fluitje van een cent. -
Het fascinerende leven van reptielen
Sterrin Smalbrugge
- Fontaine uitgevers
- 12 Mei 2022
- 9789464040951
'Sterrin Smalbrugge onthult een kant van reptielen die de meeste mensen niet kennen: ze hebben gevoel, ervaren onder meer angst en pijn, en verdienen hetzelfde respect als dieren met een vacht of veren. Ik hoop dat dit zo noodzakelijke boek lezers aanzet tot een positievere houding tegenover deze fascinerende wezens.' - Dr. Jane Goodall, Dame of the British Empire, oprichter van het Jane Goodall Instituut en VN-vredesambassadeur
Broers die hun zussen beschermen, ouders die voor hun nageslacht zorgen, paartjes die voor het leven bij elkaar blijven en slangenbaby's die nog in het ei met hun hartslag met elkaar communiceren: reptielen verschillen niet zoveel van mensen. In dit boek laat reptielendeskundige Sterrin Smalbrugge de vele onderbelichte kanten van deze dieren zien en schrijft over het bijzondere gedrag van slangen, krokodillen, schildpadden en hagedissen.
Reptielen zijn onmisbaar voor ons ecosysteem. Er zijn gekko's die planten bestuiven, slangen die zaden verspreiden en hagedissen die voor medicijnen tegen diabetes type 2 zorgen. Op basis van wetenschappelijk onderzoek en haar persoonlijke ervaringen en visie laat Sterrin ons anders kijken naar deze intrigerende dieren en hun cruciale rol in de natuur. Met dit boek hoopt ze de scheidslijn tussen mens en dier te doorbreken. -
'Wetenschap en humor. En dat in hoog tempo.' Gooi- en Eemlander
De nieuwste wetenschappelijke doorbraken met puntig commentaar van Dolf Jansen. Van Nobelprijswinnaars tot neutrino-onderzoekers. Van zombiecel-professor tot zwarte gaten specialist. In DNA tot Z komen zesentwintig wetenschappers aan het woord die tot de allerbesten in hun vakgebied behoren. Dat levert 26 interessante interviews van Jim Jansen op, gevolgd door 26 rake columns van zijn broer Dolf, met hier en daar een inzicht waar wetenschappers zich wellicht nog generaties lang over zullen verbazen.
* met bijdragen van o.m. Robbert Dijkgraaf, Marcel Levi, Ad Vingerhoets, Ionica Smeets, Andrea Maier en Ivo van Vulpen
* over Antarctica, dubbelsterren en wegwee, de theorie van alles, xenofobie, bevallen in het ziekenhuis plus nog 20 andere actuele onderwerpen
Na CoronA tot Z, hun bestseller in ABC-vorm, zijn de broers Jansen - cabaretier Dolf en wetenschapsjournalist Jim - terug met dit nieuwe boek. Hierin behandelen wetenschappers wederom recente ontdekkingen aan de hand van een letter uit het alfabet. Dolf, zelf zeker geen toponderzoeker, reageert op geheel eigen wijze op deze gewaarwordingen.
'Ideale bedliteratuur voor de nieuwsgierige. Voor het slapen een portie wetenschappelijke inzichten, gevolgd door een humoristisch toetje van de koning van de associatie.' Peter de Jong, Gooi- en Eemlander -
Of je nu gewoon je baantjes in een zwembad trekt of soms een duik neemt in een van de vaarten, meren of vennetjes in de buurt: zwemmen kan altijd én overal en is goed voor zowel lichaam als geest. In dit toegankelijke boek vind je tips, adviezen en de wetenschap achter die frisse duik.
Topwetenschappers geven antwoord op vragen over conditie, techniek, voeding en beloning, en prominente zwemmers vertellen over hun liefde voor deze sport. Bovendien tonen auteurs Jim Jansen en Kjeld de Ruyter je de beste zwemplekken, van Den Helder tot Maastricht en van Groningen tot Zeeland.
- met een voorwoord van olympisch zwemmer Pieter van den Hoogenband
- bjijrdagen van sportarts Frank Backx, hoogleraar Maria Hopman en neuropsycholoog Erik Scherder
- persoonlijke verhalen van o.a. zanger Huub van der Lubbe, hoogleraar Andrea Maier en Ionica Smeets
'Zwemmersgeluk is omringd worden door water en je volledig vrij voelen. Zodra ik het water raak, voel ik een vrijheid die je op het land nooit kan evenaren.' - zwemcoach Jacco Verhaeren -
Keilekker op de kleine kamado
Jeroen Hazebroek
- Fontaine uitgevers
- Beter BBQ
- 23 Juni 2022
- 9789464041385
Velen die een kleine Kamado-bbq hebben aangeschaft gebruiken deze om klein te grillen. Daar zijn ze ook prima voor geschikt vanwege het compacte formaat. Er is alleen veel meer te ontdekken! Met het aanschaffen van een paar functionele accessoires wordt de Mini, Junior, MiniMax, Small of Icon een volledig kookapparaat. Kamado-experts van het eerste uur Leonard Elenbaas en Jeroen Hazebroek, bekend van het Kamado-standaardwerk Hete kolen compleet, nemen je in dit boek bij de hand. Met een korte, bondige uitleg over stook- en kooktechnieken en 30 unieke, bourgondische recepten leer je roken, brood en pizza bakken en gebruik te maken van de plancha en de gietijzeren skillet op een kleine kamado. Op deze manier tover je smaakvolle kleine gerechten op tafel voor 2 tot 4 personen.
-
Onsterfelijke kwallen & eeuwenoude haaien
Nicklas Brendborg
- Fontaine uitgevers
- 15 Juli 2022
- 9789464041507
De geheimen van de natuur en de wetenschap over ouder worden
Mensen halen tegenwoordig steeds vaker de 100, maar in de natuur zijn er talloze fascinerende voorbeelden van dieren en planten die met gemak een aantal eeuwwisselingen meemaken. Een stokoude haai van 390 jaar, een schildpad die 188 werd, kwallen die zichzelf kunnen verjongen, duizend jaar oude bomen: hoe doen ze dat en wat betekent dat voor ons mensen?
Microbioloog Nicklas Brendborg onderzoekt in de internationale bestseller Stokoude haaien & leeftijdloze kwallen wat de natuur ons kan leren over ouder worden. Hij beschrijft niet alleen het opvallende verouderingsproces van dieren als kreeften en naakte molratten, maar gaat ook in op de factoren die van belang zijn voor de mens, zoals omgeving, dna, stress en voeding. Brendborg brengt in kaart wat de wetenschap al heeft ontdekt en welke concrete adviezen daaruit volgen voor een langer en gezond leven.
Een boek dat baanbrekend wetenschappelijk onderzoek combineert met praktische informatie over onze eigen gezondheid. -
Belevenissen van een bevlogen gynaecoloog
Zondagavond, verloskamer ziekenhuis 's-Hertogenbosch. Een vrouw ligt te bevallen, echtgenoot aan haar zijde. Veertig minuten later is er een stevige baby geboren. Moeder kijkt liefdevol naar haar kind en vraagt dan aan haar man: 'Zijn we nog op tijd voor Boer zoekt vrouw?'
Gynaecoloog ('je kunt je er niks bij voorstellen tot je ermee te maken hebt') Mieke Kerkhof verzamelde in haar eigen praktijk en onder haar collegae vele honderden oneliners, wijsheden en anekdotes: hilarisch, ontroerend, onthutsend en relativerend. Even ontspannen mevrouw is een uniek kijkje in de wereld van gynaecologen. Een opmerkelijk en vrolijk boek!
Off the record
Mieke Kerkhof is een bijzonder mens. Een kundige vakidioot met hart voor de zaak en haar medemens, grappig, ontwapenend, mediageniek. Veel mensen denken alleen aan de eendenbek en beugelstoel als het beroep `gynaecoloog aan de orde komt, maar door haar leerde ik dat er zo veel meer bij komt kijken. Lees, lach en huiver! WV
Persrecensies
'Je kijkt recht op Jeruzalem.' Claudia de Breij
'Dankzij Kerkhof weten we nu dat er zoiets als gynaecologenhumor bestaat.' Arjen Ribbens, NRC Handelsblad
'Banale grappen en onderbroekenlol hebben het boek niet gehaald. Lachen van kaft tot kaft.' Brabants Dagblad
'K*TBOEK!' Youp van t Hek -
Hét boek dat je helpt bij een gezonde kijk op je uiterlijk en de onhaalbare schoonheidsidealen van deze tijd. Met meer dan 600 herkenbare quotes, concrete adviezen voor een positiever zelfbeeld en een inleiding van Tatjana Almuli, auteur van Knap voor een dik meisje.
Ook zo genoeg van al die perfecte mensen op social media? Van de zogenaamd ultieme lippen, wenkrauwen en maten? In deze praktische gids over bodyneutrality laat Anuschka Rees zien dat je gelukkiger en zelfverzekerder bent als je jezelf niet langer langs die onmogelijke meetlat legt. Ze maakt een einde aan onzinnige beautymythes en leert je neutraler naar je lichaam te kijken. Meer dan mooi is dé no-nonsense handleiding over beauty, body en een beter zelfbeeld.
'Dit klinkt als het zoveelste zelfhulpboek over zelfbeeld en het vrouwelijk lichaam, maar is écht heel goed. Heel leerzaam, vol eyeopeners. Zo'n boek waar je vaker doorheen gaat bladeren.' Cynthia Schultz, bekend van Miss Lipgloss en de Structuurjunkie
'Dit boek heeft mijn kijk op schoonheid en beautyrituelen veranderd. Als je worstelt met een slecht zelfbeeld is dit een aanrader. Heel behapbaar en interessant boek.' Beautyblogger Vera Camilla
'Dé gids over zelfvertrouwen die iedere vrouw zou moeten lezen.' Caroline Dooner, auteur van Het F*ck It dieet -
'Een boek over de unieke band tussen moeders en hun dochters' - Linda.
Gezien in VROUW, Nouveau, Koffietijd, Tijd voor MAX, Radio 1, Margriet, ZIN en Shownieuws.
In een persoonlijke zoektocht naar de context van de vaak mooie, soms gecompliceerde relatie tussen moeders en dochters sprak journaliste Tamara Gijrath met 30 bekende moeder-dochterduo's. Unieke vrouwen met één grote gemene deler, want moeder en dochter blijf je altijd, wie of waar je ook bent en wat je ook doet.
Tamara: 'Ik hoop dat vrouwen van alle leeftijden zich ergens in dit boek zullen herkennen. Laat het een leidraad voor je zijn op momenten dat je het nodig hebt. En een viering van de prachtige dynamiek die kan bestaan tussen een moeder en haar dochter.'
Met o.a. Maike Meijer, Edsilia Rombley, Monique des Bouvrie, Quinty Trustfull, Nada van Nie, Noortje Herlaar, Thérèse Boer, Francis van Broekhuizen, Inge de Bruijn, Hella de Jonge, Aaltje van Zweden, Nancy Poleon, Simone van Trojen, Debby Petter en Frederique van der Wal.
* Van elk verkocht exemplaar wordt 1 euro gedoneerd aan Pink Ribbon. *
'Niks is zo sterk als de band tussen moeder en dochter, dat blijkt maar weer uit de prachtige interviews die Tamara Gijrath hield voor haar boek Als ik heel eerlijk ben.' - VROUW Telegraaf
'Een prachtig boek waarin moeders en dochters vertellen over hun bijzondere band.' - Nouveau
'Mooi, krachtig intens maar soms ook best gecompliceerd.' - Koffietijd
'30 bekende moeder-dochter duo's gaan in gesprek over band in dit nieuwe boek.' JAN
'Dertig openhartige gesprekken en intieme portretten in tekst en beeld.' - Margriet
'In het boek van Tamara zie je de mooie en krachtige vrouwen die praten over het leven. Dat wat glans bracht en dat wat het dof maakte. Het is eerlijk en echt.' - Amayzine -
BeterBBQ - Groots grillen op de gas-bbq
Jeroen Hazebroek
- Fontaine uitgevers
- 23 Juni 2022
- 9789464041378
De gasbuitenkeuken wordt vaak alleen voor het grillen van stoere steaks en burgers gebruikt. Je steekt hem aan als je thuiskomt en het is een snelle, fijne manier om dagelijks van de barbecue te eten. Leonard Elenbaas en Jeroen Hazebroek nemen je mee op een grootse kookexpeditie met je eigen gas-BBQ. Leer grote stukken vlees te bereiden en maak slim gebruik van temperatuurzones door bijvoorbeeld een druipschaal of gietijzeren pan in te zetten. Hazebroek en Elenbaas gebruiken in dit boek alle ingebouwde mogelijkheden van het apparaat, zoals de sear/sizzleroosters,
bovenrek en spit en laten zien hoe je van je gas-BBQ een rookoven en een volwassen buitenoven voor brood en nagerechten kan maken. In een korte, bondige uitleg wordt het dagelijks gebruik en schoonmaak van de gas-BBQ uitgelegd, gevolgd door 30 bruikbare recepten voor zowel kleine groepen als een volle tuin. -
In het najaar verlangen we naar warm, liefdevol en voedzaam eten - voedsel dat ons voorbereidt op de kou en de regen. Greenfeast - Heerlijke groenterecepten voor de herfst en de winter is het tweede deel van het Greenfeast-tweeluik waarin Nigel Slater je zijn verzameling door het seizoen geïnspireerde groenterecepten toont. In meer dan 110 hartverwarmende recepten waarin groenten de hoofdrol spelen, brengt hij een ode aan de herfst en de winter, met voorgestelde variaties die binnen 30 minuten op tafel staan.
'De opties voor een vleesloze maaltijd waren nooit eerder zo gevarieerd en smakelijk. Er was nooit een betere tijd om een grote stap vooruit te zetten, naar een grotendeels plantaardige voeding.' - Nigel Slater -
Nieuw
De allerbeste vrouwen uit de wetenschap over hun vak plus rake columns van Dolf Jansen
Het lijkt welhaast een traditie te worden: terwijl de nachten lengen en een bewogen jaar zich naar haar welverdiende einde wankelt, komen de broers Jansen - cabaretier Dolf en wetenschapsjournalist Jim - met een nieuw boek met 26 verrassende interviews en 26 prikkelende columns, wederom in abc-vorm.
Na de flits-sellers CoronA tot Z en DNA tot Z komen in PromovendA tot Z louter vrouwen uit de wetenschap aan het woord. Ze spreken over actuele ontwikkelingen in hun vakgebied die de wereld snel en blijvend zullen veranderen. Over duizelingwekkende deeltjes, de quantumcomputer die niet een klein beetje maar heel veel sneller is, over empathie bij (en voor) dieren en over het gecompliceerde puberende brein. Dolf Jansen voorziet elk onderwerp ook deze keer op geheel eigen wijze van commentaar.
Met bijdragen van onder meer: viroloog Marion Koopmans - neuropsycholoog Eveline Crone - deeltjesfysicus Freya Blekman - rechtswetenschapper Rianne Letschert - natuurkundige Julia Cramer - psychiater Iris Sommer -
Nieuw
Ervaringen en adviezen van een introverte moeder
Als Bambi bij een rockconcert - dat is Eva Lohmanns beschrijving van hoe het voelt om de stille te zijn in een luidruchtige familie. Minstens een derde van de mensen die we kennen is introvert. Het zijn vaak diegenen die de voorkeur geven aan luisteren boven praten. Maar hoe kan een gezin functionerende routines opbouwen als één lid rust en stilte nodig heeft en de ander constant input nodig heeft? Welk advies is er voor ouders die zich zorgen maken dat hun stille kinderen het misschien niet redden in de extraverte samenleving van vandaag? En wat moet je de partner vertellen die wil beginnen met praten het moment dat de kinderen eindelijk in bed liggen, terwijl je alleen maar met een boek op de bank wilt kruipen? In dit boek beschrijft Lohmann haar eigen levensverhaal als introvert, interviewt ze experts, en duikt ze in tal van wetenschappelijke onderzoeken om aan te tonen wat de kracht van introverte ouders en kinderen is. Met humor geschreven en bevat veel aansprekende voorbeelden.
'Introvert zijn is een uitdaging in een druk gezinsleven. Auteur Eva Lohmann laat zien hoe
je de verschillende behoeften van ouders en kinderen kunt combineren.' Die Zeit
In een lawaaierige wereld het is het voor introverte mensen niet altijd gemakkelijk om hun weg te vinden. Eva Lohmann biedt raad.' Buchreport -
In Greenfeast - Heerlijke groenterecepten voor de lente en de zomer - deelt Nigel Slater een levendige en vrolijke verzameling van de gerechten die hij aan het einde van de dag op tafel zet.
Met meer dan 110 eenvoudige, prachtige seizoensgebonden recepten waarin groenten een hoofdrol spelen is dit een inspirerend kookboek met verrassende receptvariaties die binnen 30 minuten op tafel staan en dus volop inspiratie bieden voor de doordeweekse maaltijd.
'Een groot deel van mijn doordeweekse maaltijden bevat vlees noch vis. Het is simpelweg de manier waarop mijn eetgewoonten de laatste jaren zijn veranderd.' Nigel Slater
